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레시피

다크 초컬릿에 담근 아몬드 바

구운 아몬드, 쫄깃한 코코넛, 풍부한 다크 초컬릿은 이 바를 맛있는 사치로 만들어줍니다. 레이트-하비스트(late-harvest) 캘리포니아 와인이나 캘리포니아 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 함께 즐겨보세요.

Ingredients
  • 파우더 슈가 1½ cups (170 grams)
  • 헤비 크림 1/3 cup (80ml)
  • 소금 약간(2 꼬집)
  • 잘게 자른 가당 건조 코코넛 1 cup (85g)
  • 잘게 자른 무가당 건조 코코넛 ½ cup (42g)
  • 작게 조각 낸 다크 초컬릿 12 ounces (340g)
  • 구운 통 아몬드30개
  • 무가당 코코아 파우더, 장식용

바 10개 분량



조리법
  • 중간 크기의 볼에 설탕, 크림, 소금을 되직한 페이스트가 되도록 섞어 줍니다. 코코넛을 넣어 재료가 잘 뭉치도록 섞어 줍니다.
  • 혼합물을 각각 2-inches (5cm) 길이의 10개의 길쭉한 바로 모양을 만들고 방수지 처리가 된 베이킹 시트 위에 놓습니다. 각 바에 3개의 아몬드 끝부분을 반 정도 들어가도록 눌러줍니다. 냉장고에 최소 30분 간 넣어 둡니다.
  • 약하게 끓고 있는 물이 담긴 소스 팬 위에 중간 크기의 방열 볼을 두고 초컬릿을 녹여줍니다. 초컬릿이 녹아서 만졌을 때 따뜻해질 때까지 자주 저어 줍니다.
  • 초컬릿을 작고 깊은 볼에 옮겨 담습니다.
  • 두 개의 포크를 사용하여 코코넛 바를 초컬릿에 담근 뒤 흐르는 초컬릿은 볼에 떨어지게 합니다. 바를 방수지 처리된 시트로 다시 옮겨 둡니다. 남은 바에도 같은 과정을 반복합니다. 냉장고에 넣어 최소 30분 간 놓아둡니다.
  • 바를 냉장고에서 꺼내 15분 정도 둔 다음 제공합니다.
  • 바를 제공하기 직전 코코아 파우더를 뿌려줍니다.
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