몇 가지 색다른 재료와 바삭한 마늘맛 토핑을 더한 크리미하고 기분이 좋아지는 음식입니다. 캘리포니아 샤르도네 또는 메를로와 페어링하십시오.
Ingredients
2테이블스푼 (30 g) 무염 버터
2테이블스푼 (30 ml) 다목적 밀가루
1컵 (240 ml) 전유
1컵 (240 ml) 하프 앤 하프
1¼컵 (143 g) 갈은 톡 쏘는 체다 치즈
½컵 (56 g) 갈은 그뤼에르 치즈
6컵 조리된 마카로니 (10온스/284 g, 건조된 마카로니로 만든 것)
½티스푼 (2.5 ml) 천일염
2테이블스푼 (30 ml) 엑스트라 버진 올리브 오일
2컵 (200 g) 꽃양배추 꽃 부분, 잘게 썰어 준비
½컵 (80 g) 생 완두콩 또는 냉동 완두콩
토핑 재료:
2컵 (128 g) 고운 빵가루 (Panko 선호)
½컵 (56 g) 갈은 톡 쏘는 체다 치즈
2테이블스푼 (30 ml) 엑스트라 버진 올리브 오일
2티스푼 (10 ml) 다진 마늘
½티스푼 (2.5 ml) 천일염
½티스푼 (2.5 ml) 갓 간 검은 후추
6인분
페어링하세요
조리법
375°F (190°C)로 오븐 예열
1. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 버터를 넣고 지글지글 끓을 때까지 중간 불에 녹입니다. 밀가루를 넣고 30초 동안 계속 젓습니다.
2. 저으면서 우유와 하프 앤 하프를 넣고, 소스가 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 계속 젓습니다.
3. 불을 끄고, 저으면서 간 체다와 그뤼에르를 넣고 부드러워질 때까지 젓습니다. 마카로니와 소금 ½티스푼 (2.5 ml)을 천천히 넣어 섞습니다. 한쪽에 치워 놓습니다.
4. 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일 2테이블스푼 (30 ml)을 넣고 중간 불과 센 불 사이에서 뜨거워질 때까지 그러나 연기가 나지 않을 정도로 가열합니다. 꽃양배추를 넣고 살짝 노릇하게 될 때까지 젓습니다. 저으면서 완두콩을 넣고 2분 동안 익힙니다.
5. 꽃양배추와 완두콩을 마카로니와 섞은 다음 버터를 바른 가로 9인치, 세로 13인치 (가로 23 cm, 세로 33 cm) 베이킹 접시에 펼쳐 놓습니다.
6. 빵가루, 체다 치즈, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 작은 그릇에 넣고 섞어 토핑을 만듭니다.
7. 마카로니 위에 혼합물을 고르게 얹습니다.
8. 예열된 오븐에 20분 동안 또는 토핑이 노릇해질 때까지 굽습니다.
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