살짝 튀긴 부드러운 닭고기, 신선한 슬로, 매콤한 마요네즈가 만나 맛있는 샌드위치를 만들어 냅니다. 캘리포니아 소비뇽 블랑 또는 메를로와 페어링하십시오.
Ingredients
½컵 (120 ml) 마요네즈
1테이블스푼 (15 ml) 신선한 라임 주스
1테이블스푼 (15 ml) 다진 할라페뇨 (칠리) 고추
1테이블스푼 (15 ml) 흑겨자
½티스푼 (2.50 ml) 카옌 고춧가루
3컵 (195 g) 얇게 썬 배추
¼컵 (20 g) 갈은 당근
1개 달걀
¼컵 (60 ml) 전유
1/3컵 (42 g) 다목적 밀가루
½티스푼 (2.50 ml) 천일염
½티스푼 (1.25 ml) 갓 간 검은 후추
3테이블스푼 (45 ml) 식물성 오일
2조각 크고 뼈가 없으며 껍질을 벗긴 닭 가슴살 절반 (약 1¼ lb/562 g), ¼인치 (0.63 cm) 두께가 되도록 두드린 것으로 준비
8개 겉은 바삭하고 속은 부드러운 샌드위치 빵
4인분
페어링하세요
조리법
1. 마요네즈, 라임 주스, 할라페뇨, 머스타드, 카옌 고추를 큰 그릇에 담고 섞습니다. 양배추와 당근을 넣어 섞습니다. 한쪽에 치워 놓습니다.
2. 얕은 중간 크기의 그릇에 달걀과 우유를 섞습니다.
3. 얕은 중간 크기의 다른 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다.
4. 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 오일을 중간 불과 센 불 사이에서 뜨거워질 때까지 그러나 연기가 나지 않을 정도로 가열합니다.
5. 오일을 가열하는 동안, 닭고기에 달걀 혼합물을 입힌 다음 양쪽에 양념된 밀가루를 바릅니다.
6. 뜨거운 냄비에 닭고기의 각 면을 3분 동안 또는 충분히 익을 때까지 요리합니다. 닭고기를 도마로 옮기고 반으로 잘라 총 4조각을 만듭니다.
7. 빵 위에 닭고기 1조각을 놓습니다.
8. 양배추와 또 다른 빵을 차례로 올립니다.
9. 남은 닭고기, 양배추, 빵으로 이 과정을 반복하여 샌드위치 4개를 만듭니다.
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