달콤한 무화과, 카라멜화한 양파, 짜릿한 맛의 블루 치즈가 어우러진 플랫 브레드는 최고의 여름 요리가 됩니다. 캘리포니아 샤르도네(Chardonnay)나 메르로(Merlot)와 함께 즐겨보세요.
Ingredients
- 8조각으로 자르고 결을 분리한 양파 1개
- 버터 3 tablespoons (42 g)
- 시중에 판매하는 피자 반죽 나누어서 상온에 둔 것 1 (16 ounce, 454 g)
- 다목적 밀가루, 적당량
- 줄기를 제거하고 자른 무화과 8개
- 부순 블루 치즈 4 ounces (114 g)
- 빻은 레드 페퍼 플레이크 나누어 둔 것 2 teaspoons (9 g)
- 엑스트라 버진 올리브 오일, 적당량
- 노란 콘밀(cornmeal), 적당량
- 소금, 후추
4-6인분
페어링하세요
조리법
- 오븐을 450 F (232 C)로 예열합니다. 이 때, 피자 스톤(pizza stone)도 오븐에서 함께 예열합니다.
- 작은 소테 팬에 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다.
- 버터가 녹기 시작하면 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. .
- 20-25분 정도, 혹은 양파가 카라멜화 되고 약간의 단맛이 날 때까지 양파를 조리합니다. 불에서 내려 둡니다. .
- 깨끗한 판에 밀가루를 뿌리고 반죽의 반을 밀어줍니다; 필요하다면 붙지 않도록 밀가루를 덧 뿌려 줍니다.
- 두께가 1/2 inch (13 mm)가 될 때까지 반죽을 밀고 포크로 반죽 전체의 표면을 부드럽게 찔러줍니다.
- 피자 필(pizza peel) 표면에 콘밀을 뿌려줍니다(피자 필이 없는 경우, 베이킹 쉬트의 뒷면을 사용하면 됩니다)
- 밀어준 반죽을 준비한 피자 필에 놓고 부드럽게 눌러주어 반죽 바닥에 콘밀 크러스트를 만듭니다.
- 반죽 표면에 올리브 오일을 바르고 소금이나 후추로 간을 합니다.
- 잘라둔 무화과와 조리한 양파의 절반을 피자 반죽 위에 놓고 블루 치즈의 절반과 고추 플레이크 1teaspoon을 뿌려줍니다.
- 피자를 오븐의 피자 스톤 위에 놓고 8-10분 정도 크러스트가 노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 남은 반죽과 토핑으로 5-11 과정을 반복합니다..
- 플랫 브레드를 조각으로 잘라 제공합니다.
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