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Burger Avocado
아보카도와 치폴레 마요네즈를 넣은 목초로 사육한 소고기 버거
Potato Focaccia
올리브와 로즈메리를 곁들인 감자 포카치아
Duck with Cherry Sauce
포트 & 체리 소스를 얹은 살짝 익힌 오리 가슴살
리코타 살라타를 곁들인 깎은 아스파라거스와 아루굴라 샐러드
poached pear
리슬링에 데치고 캐러멜 소스를 얹은 서양배
chicken chipotle posole
아보카도와 라임을 곁들인 치킨 치포틀레 포솔레
crab fritatta
던전 크랩 프리타타
bread pudding
야생 버섯과 염소젖 치즈를 곁들인 포카치아 브레드 푸딩
pork stew
버터너트 스쿼시와 말린 자두를 곁들인 돼지 어깨살 찜
무화과와 양파 잼을 곁들인 구운 소시지
baked striped bass stew
페페로나타, 올리브, 사프론 아이올리를 곁들인 구운 줄무늬 농어
차가운 참기름 파 국수를 곁들인 구운 해선장 행어 스테이크
pan seared duck
팬에 구워서 꽃상추, 체리, 아몬드 샐러드를 곁들인 오리 가슴살
훈제 연어 피제타
lamb osso buco
스프링 피와 민트를 곁들인 양고기 오소부코
chicken tagine
모로코 닭고기 구이 레몬과 녹색 올리브
Poached pears
초콜릿, 말린자두와헤이즐넛으로속을채운화이트와인포치드페어
crab cakes
회향, 물냉이와블러드오렌지-차이브아이올리소스를곁들인게살케이크
filet mignon
블루치즈버터와크랜베리진판델소스를곁들인필레미뇽스테이크 구운마늘을넣은매시드포테이토
roasted turkey
화이트와인과사과주에재워근대, 소시지, 사과및말린자두로속을채운칠면조구이
salmon puttanesca
토마토, 블랙올리브, 레몬과바질을넣은 “푸타네스카” 소스를곁들인연어팬구이
homemade pizza
무화과, 프로슈토, 아루굴라와신선한모차렐라치즈의수제피자
shrimp tostadas
토마토콘살사, 과카몰리와라임을곁들인그릴드슈림프토스타다
baby back ribs
훈제향체리바비큐소스와적양배추시트러스코울슬로를곁들인베이비백립그릴구이
chicken salad
페타치즈, 민트와구운피타빵을곁들인그릴드치킨샐러드
steak salad
버미셀리쌀국수, 당근, 오이, 땅콩과칠리라임드레싱을곁들인치마살스테이크샐러드
lamb chop
아스파라거스, 레몬과어린잎채소를곁들인허브마리네이드양갈비
새콤달콤한 간장 양념을 한 바삭한 닭 허벅지살
baked pears
코코넛 초콜릿 크럼블을 뿌린 구운 배
pan roasted salmon
설탕에 졸인 꽃상추를 곁들인 연어 팬 구이
braise short ribs
레드 와인, 판체타, 양송이 버섯을 넣은 소갈비찜
roasted turkey
흑미와 케일 소를 넣은 칠면조 통구이
chicken breast sandwich
배추와 매콤한 아이올리로 속을 채운 크리스피 치킨 샌드위치
roasted beets salad
허니 베이컨 비네그레트를 얹은 구운 비트, 헤이즐넛 및 신선한 모짜렐라
seared ribeye
올리브 토마토 렐리시를 얹은 꽃등심 스테이크
pork tacos
마늘 구이 토르티야와 아보카도 크림을 곁들인 돼지고기 타코
prawn avocado salad
크리미한 오렌지 쪽파 드레싱을 넣은 새우와 아보카도
pan roasted lambchop
신선한 로즈메리, 마늘, 올리브, 리크 (유럽 대파)를 곁들인 양갈비 팬 구이
mac and cheese
생 완두콩, 꽃양배추, 구운 마늘빵 가루를 넣은 마카로니 앤 치즈
T-bone steak
양념 티본 스테이크와 구운 펜넬을 곁들인 으깬 감자
Chocolate Tart
라즈베리 사워크림을 곁들인 초콜릿 타르트
Asian Pork stew
아니스룰 곁들인 아시아식 돼지 목살 스튜
beef rib roast
홀스래디시 리코타 크림을 곁들인 소갈비 구이
brined turkey
양념 피노 누아를 바른 절인 칠면조 가슴살
bass chowder
매콤한 농어와 코코넛 차우더
grilled cheese
세 가지 치즈를 넣고 구운 후 머스터드 아이올리 소스를 바른 샌드위치
grilled chicken
레몬 비네그레트 드레싱을 곁들인 구운 닭고기와 아보카도 샐러드
grilled eggplant
파슬리 파르메산 비네그레트 드레싱을 곁들인 구운 가지와 토마토 샐러드
grilled halibut
절인 붉은 양파와 망고를 곁들인 구운 넙치
fish tacos
래디시 아보카도 렐리시를 곁들인 피시 타코
garlic prawns
따뜻한 오이와 생강 샐러드를 곁들인 마늘 새우
mussels and prawns
튀긴 세이지를 곁들인 사프란 레몬 크림 소스의 홍합과 새우
mussels in broth
바질-사프란 화이트 와인 수프와 세이지, 로즈마리와 함께 구운 마늘을 곁들인 캘리포니아 홍합과
crab
세 가지 찍어먹는 소스를 곁들인 신선한 던전 크랩
rack of lamb
허브와 피스타치오로 덮은 뼈 있는 양고기와 졸인 콜리플라워, 샬롯, 당근
pan seared steak
마스카르포네 폴렌타위에 올린 팬에서 구운 스테이크와 포르토벨로 버섯 소스
roasted duck
블랙 커런트 소스와 구운 순무를 곁들인 오리 다리 구이
salmon curry
그린 빈, 타이 칠리, 어린 시금치를 곁들인 코코넛 커리에 졸인 연어
chicken tacos
잘게 썬 나파 캐비지, 실란트로, 몬터레이 잭 치즈를 곁들인 향신료 바른 치킨 타코
salad
신선한 캘리포니아 찹드 샐러드와 소스에 재워 그릴에 구운 스테이크
sesame crusted tuna
겉을 익히고 흑임자를 덮은 참치와 아루굴라와 아보카도 샐러드, 미소 비네그레트
rice paper rolls
고춧가루를 뿌린 새우와 길게 썬 야채를 넣은 라이스 페이퍼 롤과 스위트 칠리 소스
roasted chicken
유콘 골드 포테이토 케이크와 우려낸 로즈마리 오일 소스를 곁들인 구운 닭가슴살
almond bars
다크 초컬릿에 담근 아몬드 바
rice noodles
오향 돼지고기와 삶은 리크를 곁들인 팔각 육수의 쌀국수
roasted pork shoulder
당근과 신선한 허브를 곁들인 천천히 구운 돼지목살
mushroom soup
파르메산 크루통을 곁들인 버섯 스프

영상

Wine Institute Image/Video Policy: All materials provided by the Wine Institute of California must be published, broadcast or printed while representing California wine as editorial content only. No image/video may be used directly in an advertisement of any kind. Wine Institute does not give copyright exclusivity for any image, and all images and materials on loan are the property of Wine Institute. Wine Institute requests credit for images used: “Photo courtesy Wine Institute of California.” Please notify the Wine Institute Communications Department when an item is used in any publication or media: 415/512-0151 or
e-mail: communications@nullwineinstitute.org.

steamed artichokes
아이올리 디핑 소스를 곁들인 아티초크찜
oysters
크리미 치포틀 소스를 곁들인 그릴에 구운 굴
burger
고르곤졸라와 캘리포니아 슬로를 곁들인 미니 BLT 버거
salad
그린 샐러드와 발사믹 비네그레트를 곁들인 그릴에 구운 수박
steak
구운 고추 살사와 신선한 옥수수 프리터를 함께 내는 소스에 재워 구운 립아이 스테이크
avocado sandwich
아스파라거스 페스토와 싱싱한 오이를 곁들인 아보카도 오픈 샌드위치
watercress salad
워터크래스 샐러드와 볶은 무지개 송어, 만체고, 구운 아몬드
mussels in broth
바질-사프란 화이트 와인 수프와 세이지, 로즈마리와 함께 구운 마늘을 곁들인 캘리포니아 홍합과
custard trio
부드러운 바닐라, 초컬릿, 카라멜의 세 가지 커스터드
seared duck
체리 피노 누아 소스를 곁들인 팬에서 구운 오리 가슴살
crab
세 가지 찍어먹는 소스를 곁들인 신선한 던전 크랩

통계

Below are statistical highlights for the California wine industry. To find historical and world figures on sales, acreage, consumption, production and more, go to: wineinstitute.org/resources/statistics

[statistics]
[industry_benefits]

/ California Wine Industry Benefits
The State & Nation

Annual Economic Impacts*

$57.6 billion in state economic impact
$114 billion in national economic impact
325,000 jobs in California
786,000 jobs nationwide
$17.2 billion in state wages
$34.9 billion U.S. wages
$249 million given in charitable contributions nationwide from the California wine industry
$15.2 billion paid in state and federal taxes
23.6 million tourist visits to California wine regions
$7.2 billion spent by tourists in state

Sources: U.S. Tax and Trade Bureau; BW166; The Gomberg, Fredrikson Report; Global Trade information Services; and California Dept. of Food & Agriculture. Statistics are for 2016, however the number for bonded wineries includes alternating proprietorships and is as of March 2017.
[/industry_benefits]

[wine_profile]

/ California Wine Profile 2016

America’s top wine producer

California makes 85% of all U.S. wine and is the world’s 4th leading wine producer after France, Italy and Spain.

4,700 bonded wineries

Up 107% from 2,275 wineries in 2005, nearly all family owned businesses.

238 million cases

California wine sales volume into the U.S. market, with shipments growing 28% since 2005’s 185.5 million cases.

$34.1 billion retail value

Estimated retail value of California wine sales in the U.S.

60% share of U.S. market by volume

Three of every five bottles sold in the U.S. is a California wine.

$1.6 billion in export revenue

U. S. wine exports, 90% from California, reached an all-time record.

California exports 46 million cases to 138 countries.

5,900 winegrape growers

Our partners in sustainable winegrowing.

602,000 acres/244,000 hectares of winegrapes

Winegrapes are grown in 49 of 58 counties in California; 138 federally approved American Viticultural Areas.

4 million tons/3.6 million tonnes harvested of winegrapes

More than 110 winegrape varieties.

$3.1 billion in farmgate value to growers

Farmgate value of California winegrapes; one of California’s top three agricultural commodities by value.

[/wine_profile]
[/statistics]

이미지/프레젠테이션

Wine Institute Image/Video Policy: All materials provided by the California Wine Institute may only be published, broadcast or printed while representing California wine. No image/video may be used for advertising or marketing purposes and Wine Institute denies commercial use of these materials. Wine Institute images are intended for editorial content only. Wine Institute requests credit for images used: “California Wine Institute.” Wine Institute cannot give copyright exclusivity for any image, and all images and materials on loan are the property of Wine Institute. Please notify the Wine Institute Communications Department when an item is used in any publication or media: 415/512-0151 or e-mail: communications@nullwineinstitute.org.

이미지

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beetroot salad
구운 비트, 시트러스, 회향 샐러드
fig pizza
무화과, 카라멜화한 양파 와 블루 치즈 플랫 브레드
filet mignon
체리토마토 콤포트, 깎은 샐러드와 매쉬드 포테이토를 곁들인 필레 미뇽
peaches
숙성 발사믹 소스를 뿌린 그릴에 구운 복숭아
clams
캘리포니아 스타일 조개구이
cilantro
실란트로 페스토를 곁들인 차가운 데친 연어
fava beans
메이어 레몬 비니그레트와 깎은 페코리노 치즈를 곁들인 파바콩
beets
구운 비트와 유콘 골드 포테이토를 곁들인 졸인 비프 쇼트 립
jalapeno peppers
염소 치즈를 곁들인 구운 할라피뇨 파퍼스
pear tart
설탕에 졸인 배와 페이스트리 크림 타르트
lamb chops
민트 처트니를 곁들인 구운 램 찹스
chicken
뿌리채소를 곁들인 허브 로스트 치킨
stuffed turkey
염소 치즈, 크랜베리, 베이컨을 채워 넣은 칠면조 가슴살
butternut squash
커리를 넣은 버터넛 스쿼시 수프 샷
tomatillo
구운 토마틸로와 아보카도 소스를 곁들인 시트러스 플랭크 스테이크 타코
tomato salad
샴페인 비니그레트를 곁들인 에일룸 토마토와 페타 샐러드

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지역별 와인 관련 단체들

North Coast


Lake County

Lake County Winery Association www.lakecountywineries.org

Mendocino County

Anderson Valley Winegrowers Association www.avwines.com

Napa Valley

Napa Valley Vintners www.napavintners.com
Carneros Wine Alliance www.carneros.com
Hospitality de los Carneros www.carneroswineries.org
Mount Veeder Appellation Council www.mtveederwines.com
Oakville Winegrowers www.oakvillewinegrowers.com
Rutherford Dust Society www.rutherforddust.org
Stags Leap District Winegrowers www.stagsleapdistrict.com

Solano County

Suisun Valley Vintners & Grape Growers Association www.suisunvalley.com

Sonoma County

Sonoma County Vintners www.sonomawine.com
Alexander Valley Winegrowers www.alexandervalley.org
Carneros Wine Alliance www.carneros.com
Hospitality de los Carneros www.carneroswineries.org
Petaluma Gap Winegrowers Alliance www.petalumagap.com
Russian River Valley Winegrowers www.rrvw.org
Sonoma Valley Vintners & Growers Alliance www.sonomavalleywine.com
West Sonoma Coast Vintners www.westsonomacoast.com
Winegrowers of Dry Creek Valley www.drycreekvalley.org
Wine Road Northern Sonoma County www.wineroad.com

Central Coast


Livermore Valley Winegrowers Association www.lvwine.org
Monterey County Vintners & Growers Association www.montereywines.org
Wine Artisans of Santa Lucia Highlands www.santaluciahighlands.com
Paso Robles Wine Country Alliance www.pasowine.com
San Luis Obispo Vintners Association www.slowine.com
Santa Barbara County Vintners’ Association www.sbcountywines.com
Santa Maria Valley Wine Country www.santamariavalleywinecountry.com
Sta. Rita Hills Winegrowers Alliance www.staritahills.com
Santa Cruz Mountains Winegrowers www.scmwa.com
Wineries of Santa Clara Valley www.santaclarawines.com

Inland Valleys


Sacramento/San Joaquin Valleys

Clarksburg Wine Growers and Vintners Association www.clarksburgwinecountry.com
Lodi Winegrape Commission www.lodiwine.com
Madera Vintners Association www.maderawinetrail.com
San Joaquin Valley Winegrowers Assn www.idrinkwine.net

Sierra Foothills


Amador Vintners Association www.amadorwine.com
Calaveras Winegrape Alliance www.calaveraswines.org
El Dorado Winery Association www.eldoradowines.org
Placer County Vintners Association www.placerwine.com
Placer County Wine & Grape Association www.pcwga.org
Sierra Vintners www.sierravintners.com

Southern California


San Diego County Vintner’s Association www.sandiegowineries.org
Ramona Valley Vineyard Association www.ramonavalleyvineyards.org
Temecula Valley Winegrowers Association www.temeculawines.org
Ventura County Winery Association www.vcwines.com

Far North California


Humboldt Wine Association www.humwines.com
Shasta–Cascade Viticulture Association www.shastacascadeviticultureassociation.org

캘리포니아와인협회 소개

Canada
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People’s Republic of China
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butter lettuce
샬롯 비니그레트를 곁들인 버터 레터스, 아보카도, 자몽 샐러드