야생 버섯과 염소젖 치즈를 곁들인 포카치아 브레드 푸딩
이 맛있고 커스터드 느낌이 나는 브레드 푸딩은 구운 닭고기와 궁합이 잘 맞는 사이드 디쉬입니다. 하지만 추수감사절에 칠면조 요리를 대신할 수도 있습니다. 캘리포니아 피노 누아 또는 샤르도네와 페어링하세요. 레서피보기 →
Pinot Noir
버터너트 스쿼시와 말린 자두를 곁들인 돼지 어깨살 찜
돼지 어깨살은 서서히 푹 삶으면 포크로 찔렀을 때 부드럽고 육즙이 나옵니다. 요리하기 전에 고기를 잘 다듬어야 진하면서도 기름지지 않은 찜을 만들 수 있습니다. 버터너트 스쿼시와 말린 자두고 돼지고기에 어울리는 달콤한 향을 더해주고, 식탁에서 가을의 풍미를 낼 수 있습니다. 캘리포니아 피노 누아 또는 진판델과 페어링하세요. 레서피보기 →
팬에 구워서 꽃상추, 체리, 아몬드 샐러드를 곁들인 오리 가슴살
오리 가슴살을 “저온에서 서서히” 익히면 기름기가 모두 빠져서 껍질은 바삭바삭하고 안쪽에는 육즙이 가득하게 됩니다. 뜨거운 오리 기름을 뿌린 가볍고 아삭아삭한 샐러드를 곁들이면 고기의 진한 맛과 잘 어우러집니다. 캘리포니아 피노 누아 또는 그르나슈와 페어링하세요. 레서피보기 →
스프링 피와 민트를 곁들인 양고기 오소부코
정육점에서 오소부코에 사용하는 송아지 고기와 비슷하게 양 정강이를 가로 방향으로 반씩 잘라 달라고 부탁합니다. 뼈가 나와 있어서 소스가 몸통에 더욱 잘 스며들고, 골수를 먹을 수 있습니다. 그러나 원한다면 양 정강이 전체로 만들 수도 있습니다. 캘리포니아 피노 누아 또는 카베르네 소비뇽과 페어링하세요. 레서피보기 →
모로코 닭고기 구이 레몬과 녹색 올리브
살이많은닭고기허벅지살을구운감귤류와북아프리카향신료로풍미를낸향긋한육수에넣어브레이징한다음바삭하게익혀냈습니다. 캘리포니아소비뇽블랑또는피노누아와페어링하세요. 레서피보기 →
회향, 물냉이와블러드오렌지-차이브아이올리소스를곁들인게살케이크
신선하고섬세한맛의게살케이크입니다. 잘뭉치도록 작은 생새우 를약간넣는데, 이렇게하면게살특유의타고난단맛을한층키워줍니다. 캘리포니아스파클링와인또는피노누아와페어링하세요. 레서피보기 →
토마토, 블랙올리브, 레몬과바질을넣은 “푸타네스카” 소스를곁들인연어팬구이
강렬한풍미의이탈리아소스인푸타네스카를신선한버전으로만들어보았습니다. 레몬과바질을듬뿍넣어버터처럼진한맛의연어와잘어울리는상큼한맛을냅니다. 캘리포니아샤르도네또는피노누아와페어링하세요. 레서피보기 →
아스파라거스, 레몬과어린잎채소를곁들인허브마리네이드양갈비
이레시피에서는신선한허브와마늘의상큼한조합이두가지역할을합니다. 팬에구운양갈비에향을더해주는마리네이드겸어린잎채소에어울리는가벼운드레싱역할도겸합니다. 캘리포니아소비뇽블랑또는피노누아와페어링하세요. 레서피보기 →
새콤달콤한 간장 양념을 한 바삭한 닭 허벅지살
바삭하고 달콤하며 톡 쏘는 이 닭 요리는 주중 어느 날이나 저녁 식사에 어울리는 메인 요리입니다. 캘리포니아 소비뇽 블랑 또는 피노 누아와 페어링하십시오. 레서피보기 →
설탕에 졸인 꽃상추를 곁들인 연어 팬 구이
푹 삶아 설탕에 졸인 꽃상추는 달콤쌉쌀한 맛이 나며, 껍질을 바삭하게 구운 부드러운 연어 필레와 잘 어울립니다. 캘리포니아 샤르도네 또는 피노 누아와 페어링하십시오. 레서피보기 →
허니 베이컨 비네그레트를 얹은 구운 비트, 헤이즐넛 및 신선한 모짜렐라
생생하고 달콤하며 풍미 있는 이 샐러드는 구운 견과류와 크리미하고 신선한 모짜렐라로 마무리합니다. 캘리포니아 화이트 블렌드 또는 피노 누아와 페어링하십시오. 레서피보기 →
양념 피노 누아를 바른 절인 칠면조 가슴살
촉촉하고 부드러운 레드 와인 양념을 바른 칠면조 가슴살은 그윽한 풍미를 자랑합니다. 어울리는 와인: 캘리포니아 피노 누아, 레드 블렌드 레서피보기 →
레몬 비네그레트 드레싱을 곁들인 구운 닭고기와 아보카도 샐러드
상큼한 레몬 비네그레트 드레싱으로 부드러운 닭고기구이의 맛을 한층 끌어올립니다. 어울리는 와인: 캘리포니아 로제 와인, 피노 누아 레서피보기 →
따뜻한 오이와 생강 샐러드를 곁들인 마늘 새우
가볍고 상큼한 샐러드에 칠리 플레이크로 매콤한 맛을 더합니다. 어울리는 와인: 캘리포니아 소비뇽 블랑, 피노 누아 레서피보기 →
그린 빈, 타이 칠리, 어린 시금치를 곁들인 코코넛 커리에 졸인 연어
커리와 칠리는 이 신선한 졸인 연어의 코코넛 밀크에 맛있는 훈제 향과 온기를 불어넣습니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 캘리포니아 샤르도네(Chardonnay)와 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
겉을 익히고 흑임자를 덮은 참치와 아루굴라와 아보카도 샐러드, 미소 비네그레트
흑임자와 톡 쏘는 아루굴라의 향미는 재빠르게 겉을 구운 신선한 아히(Ahi) 참치에 생생함을 더해줍니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 캘리포니아 화이트 블렌드와 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
유콘 골드 포테이토 케이크와 우려낸 로즈마리 오일 소스를 곁들인 구운 닭가슴살
파르메산 치즈로 노릇하게 구운 포테이토 케이크가 함께 제공되는 은은한 로즈마리 향 크림 소스의 부드러운 닭가슴살 요리입니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 캘리포니아 샤르도네(Chardonnay)와 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
파르메산 크루통을 곁들인 버섯 스프
이 따뜻하고 구수하며 향기롭고 든든한 수프는 한 끼 식사로도 충분합니다. 캘리포니아 피노 누아(California Pinot Noir)나 메를로(Merlot)와 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
체리 피노 누아 소스를 곁들인 팬에서 구운 오리 가슴살
살짝 달콤한 체리 소스가 이 부드럽고 촉촉하며 상쾌한 오리 가슴살 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir), 혹은 진판델(Zinfandel)과 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
구운 비트, 시트러스, 회향 샐러드
강한 풍미의 시트러스와 구운 비트의 맛있는 조합. 캘리포니아 피노 그리(Pinot Gris)나 피노 누아(Pinot Noir)와 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
숙성 발사믹 소스를 뿌린 그릴에 구운 복숭아
달콤하고, 스모키하며 크리미한 이 만들기 쉬운 디저트는 차갑게하여 더운 여름 밤에 즐길 수도 있습니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 비오니에(Viognier)와 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
실란트로 페스토를 곁들인 차가운 데친 연어
실란트로 페스토가 갓 잡힌 연어의 미묘한 단맛을 보완해줍니다. 캘리포니아 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)이나 피노 누아(Pinot Noir)와 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →
뿌리채소를 곁들인 허브 로스트 치킨
이 구수하고 은은한 꽃향기가 나는 로스트 치킨은 캘리포니아에서 자란 허브를 매우 잘 활용한 요리입니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)과 함께 즐겨보세요. 레서피보기 →