겉을 익히고 흑임자를 덮은 참치와 아루굴라와 아보카도 샐러드, 미소 비네그레트

조리법

• 미소 비네그레트를 만들기 위해서, 미소, 식초, 꿀, 참기름, 파, 생강, 소금 ¼ teaspoon (1.25ml), 흑후추 ¼ teaspoon (1.25ml)을 작은 볼에서 섞어 옆에 놓아 둡니다.
• 다른 작은 볼에 흑임자와 소금 1 teaspoon (5ml), 후추 1 teaspoon (5ml)을 혼합합니다.
• 참치를 부드럽게 눌러 참치의 양면에 흑임자 혼합물을 묻혀줍니다.
• 중간 크기의 바닥이 두꺼운 냄비에 카놀라 오일을 넣고 강한 불에서 아주 뜨거워 질 때까지, 하지만 연기는 나지 않을 정도로 가열해 줍니다.
• 굽기 정도를 레어 상태로 하려면 참치의 양면을 각각 1분간, 미디움 레어로 하려면 양면을 각 2분간 빠르게 굽습니다.
• 참치를 도마로 옮겨 최소 5분 정도 놓아둡니다.
• 참치를 ½ inch (1.25 cm) 길이의 조각으로 결을 가로질러 잘라줍니다.
• 반으로 자른 아보카도를 5개의 웻지 모양 조각으로 세로로 잘라줍니다.
• 큰 볼에서 아루굴라와 적당량의 미소 비네그레트를 가볍게 섞어주고 4개의 접시에 나눠 담습니다.
• 아보카도와 참치 자른 것을 그 위에 올리고 제공합니다.