여러분이 세계 어느 곳에 있든, 마늘 향이 스민 캘리포니아 식 조개 구이 레시피는 여러분을 캘리포니아 해변으로 데려다 줄 것입니다. 캘리포니아 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)이나 로제(Rosé)와 함께 즐겨보세요.
Ingredients
- 올리브 오일 3 tablespoons (45ml)
- 굵게 썬 샬롯(shallot) 4 개
- 껍질을 벗기고 굵게 다진 마늘 4쪽
- 캘리포니아 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 혹은 다른 상쾌한 화이트 와인 1 cup (240ml)
- 닭고기 육수 1 cup (240ml)
- 홍합 2 pounds (900g)
- 조개 2 pounds (900g)
- 곱게 다진 파슬리 1 tablespoons (15ml)
주 요리로 낼 경우 4인분, 전체요리로 낼 경우 8인분
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조리법
- 큰 육수 냄비에 올리브 오일, 샬롯, 마늘을 넣고 중간 온도의 불에 올립니다.
- 야채들이 살짝 갈색으로 변할 때까지 1분 정도 익힙니다
- 와인과 닭고기 육수를 더해줍니다.
- 액체를 3분간 끓입니다
- 홍합과 조개를 넣고 7분 간 집니다. 전체 요리 시간의 반정도가 경과되었을 때 냄비를 몇 번 흔들어 줍니다.
- 불에서 내려 홍합과 조개를 큰 접시에 담습니다.
- 파슬리로 장식합니다.
- 갓 구운 시골풍 빵을 곁들여 바로 서빙합니다
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