이 구수하고 은은한 꽃향기가 나는 로스트 치킨은 캘리포니아에서 자란 허브를 매우 잘 활용한 요리입니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)과 함께 즐겨보세요.
Ingredients
- 곱게 다진 신선한 플랫-리프 파슬리(flat leaf parsley) 1 tablespoon (15ml)
- 곱게 다진 신선한 로즈마리(rosemary) 잎 2 teaspoons (10ml)
- 곱게 다진 신선한 타임(thyme) 잎 2 teaspoons (10ml)
- 곱게 다진 신선한 오레가노(oregano) 잎 2 teaspoons (10ml)
- 껍질을 벗기고 반으로 잘라 0.5inch 두께로 썬 중간 크기 순 무(turnip) 2개
- 0.5inch (1.3cm) 두께로 둥글게 썬 당근 2개
- 껍질을 벗기고 8 조각으로 자른 작은 붉은 양파 2개
- 8 조각으로 자른 작은 붉은 감자 혹은 하얀 감자 2개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 tablespoons (30ml)
- 껍질이 있고 넓적다리 살이 붙어있는 닭다리 6개
- 으깨고 다진 마늘 2쪽
- 소금, 후추
6인분
페어링하세요
조리법
- 오븐을 375 F (190 C)로 예열합니다.
- 닭고기가 다 요리되었을 때 쓸 수 있도록 파슬리를 옆에 둡니다
- 작은 볼에 로즈마리, 타임, 오레가노를 혼합합니다.
- 순 무, 당근, 양파, 감자를 큰 볼에 넣고 올리브 오일을 넣어줍니다.
- 야채에 기름이 완전히 씌워지도록 잘 섞어줍니다
- 큰 구이 접시에 야채를 놓습니다.
- 닭다리에서 필요 없는 기름기를 잘라냅니다.
- 각각의 닭다리에 소량의 마늘을 문질러줍니다.
- 각각의 닭다리에 소금과 후추를 뿌려주고 허브 혼합물 1 teaspoon (5ml)을 양면에 발라줍니다.
- 허브를 바른 닭고기를 껍질이 위로 가도록 야채 위에 놓습니다.
- 예열된 오븐에서 50분 간 구워줍니다.
- 오븐에서 꺼내어 파슬리를 뿌려주고 10분 정도 둡니다.
- 6개 접시에 야채를 고르게 나눠 담고 닭다리를 하나씩 올려줍니다.
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