코코넛 밀크에 농어를 조려 풍부하고 부드러운 풍미의 차우더를 만듭니다. 어울리는 와인: 캘리포니아 샤르도네, 비오니에
Ingredients
코코넛유 1 큰 술(15g)
흰 부분만 얇게 썬 파 5대
다진 마늘 1쪽
둥글고 얇게 썬 작은 할라페뇨 1개
껍질을 벗겨 1.25cm 크기로 깍둑썰기한 중간 크기의 유콘 골드 감자나 점질 감자 5개(약 675g)
1.25cm 크기로 깍둑썰기한 붉은 피망 1개
잘 저은 무가당 코코넛 밀크 3컵(720mL)
물 ½컵(125mL)
소금 ½ 작은 술(2.5mL)
껍질을 벗겨 1.25cm 크기로 깍둑썰기한 중간 크기의 주키니 2개(약 225g)
5cm 크기로 자른 농어 필레 680g
4등분 한 라임 1개
4인분
페어링하세요
조리법
1. 큰 소스 팬에 코코넛유를 넣고 중간보다 약간 센 불로 가열합니다. 뜨겁게 데우되 태우지 않게 유의하세요.
2. 양파와 마늘, 할라페뇨를 넣고 1분 동안 볶으세요.
3. 감자를 넣고 1분 동안 저어가며 볶습니다.
4. 붉은 피망과 코코넛 밀크, 물, 소금을 넣고 젓습니다. 끓어오르게 두세요. 중간보다 작은 불로 불을 줄여 5분 동안 끓입니다.
5. 주키니와 농어를 넣습니다. 바글바글 끓어오르면 7분 동안 끓입니다.
6. 차우더를 4개의 그릇에 나누어 담아내세요.
7. 차우더를 담은 그릇에 4등분 한 라임을 짜서 즙을 내 뿌립니다.
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