아삭아삭한 래디시와 부드러운 아보카도, 톡 쏘는 페타 치즈가 고추, 라임과 어우러져 신선한 대구에 놀라운 풍미를 더합니다. 어울리는 와인: 캘리포니아 모스카토, 스파클링 와인
Ingredients
작게 썬 래디시 1컵(140g)
작게 썬 잘 익은 큰 아보카도 1개
작게 썬 안하임 고추 1개
얇게 썬 파 3 큰 술(45mL)
다진 실란트로 잎 2 큰 술(30mL)
신선한 라임즙 2 큰 술(30mL)
소금 ¼ 작은 술(1.25mL)
엑스트라 버진 올리브유 2 큰 술(30mL)
대구 필레 565g
소금과 갈은 통후추
18cm 지름의 옥수수 토르티야 8장
잘게 부서진 페타 치즈 170g
타코 8개 분량
페어링하세요
조리법
1. 중간 크기의 그릇에 래디시와 아보카도, 안하임 고추, 파, 실란트로, 라임즙, 계량된 소금을 넣고 섞습니다.
2. 200C로 오븐을 예열하세요.
3. 베이킹 시트에 올리브유 1 큰 술(15mL)을 고르게 바릅니다.
4. 베이킹 시트에 생선을 올리세요. 남은 올리브유 1 큰 술(15mL)을 솔솔 뿌립니다.
5. 생선 위에 소금과 갈은 통후추를 뿌리세요.
6. 10분 동안 구우세요. 완전히 익을 때까지 조리합니다.
7. 생선이 구워지는 동안 다른 베이킹 시트에 토르티야 8장을 올립니다. 조금씩 겹쳐 올려도 상관없습니다.
8. 잘 구운 생선을 오븐에서 꺼내세요.
9. 토르티야를 오븐에 넣고 3분 동안 굽습니다.
10. 오븐에서 토르티야를 꺼내세요. 생선을 8등분 합니다. 토르티야에 페타 치즈 1술과 생선을 1조각씩 올립니다. 생선 위에 래디시 렐리시를 올리세요.
11. 접시에 타코를 2개씩 담아내세요.
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