생생하고 달콤하며 풍미 있는 이 샐러드는 구운 견과류와 크리미하고 신선한 모짜렐라로 마무리합니다. 캘리포니아 화이트 블렌드 또는 피노 누아와 페어링하십시오.
Ingredients
3개 (8온스/225 g) 비트, 색상은 상관없으며 줄기와 끝부분은 제거하여 준비
엑스트라 버진 올리브 오일 (비트에 입히는 용도)
4두꺼운 베이컨 슬라이스, 바삭해질 때까지 조리하고 얇게 썰되 베이컨 기름은 버리지 않고 준비
2테이블스푼 (30 ml) 엑스트라 버진 올리브 오일
2테이블스푼 (30 ml) 발사믹 식초
2테이블스푼 (30 ml) 다진 샬롯
2테이블스푼 (30 ml) 꿀
¼티스푼 (1.25 ml) 천일염
¼티스푼 (1.25 ml) 갓 간 검은 후추
24개 작게 만든 신선한 모짜렐라 볼
6움큼 각종 채소
½컵 (55 g) 통으로 구운 헤이즐넛, 껍질을 벗기고 대강 다져 준비
6인분
페어링하세요
조리법
375°F (190°C)로 오븐 예열
1. 비트에 올리브 오일을 바른 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 예열된 오븐에 50분 동안 또는 칼로 찔러 보아 부드러운 상태가 될 때까지 굽습니다. 식힌 다음 껍질을 벗깁니다.
3. 각 비트를 8조각으로 자릅니다.
4. 큰 그릇에 베이컨 기름 (필요한 경우 다시 녹임) 3테이블스푼 (45 ml), 계량한 올리브 오일, 식초, 샬롯, 꿀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 비트, 베이컨 조각, 모짜렐라, 각종 채소를 천천히 넣어 섞습니다.
5. 샐러드를 접시 6개에 나누어 담은 다음 헤이즐넛을 뿌려 마무리합니다.
채식주의자 옵션: 베이컨을 빼고, 녹인 베이컨 기름 대신에 헤이즐넛 오일을 사용합니다.
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