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레시피

숙성 발사믹 소스를 뿌린 그릴에 구운 복숭아

달콤하고, 스모키하며 크리미한 이 만들기 쉬운 디저트는 차갑게하여 더운 여름 밤에 즐길 수도 있습니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 비오니에(Viognier)와 함께 즐겨보세요.

Ingredients
  • 반으로 잘라 씨를 빼고 엑스트라 버진 올리브 오일을 바른 잘 익은 복숭아 8개
  • 숙성 발사믹 식초 3/4 cup (180ml)
  • 라이트 브라운 슈거 1/4 cup (45g)
  • 헤비 크림(heavy cream) 1/2 cup (120ml)
  • 설탕 1 teaspoon (5ml)

8인분



조리법
  • 작은 소스 팬에서 발사믹 식초와 설탕을 함께 섞어 반으로 줄 때까지 중간 불에서 끓입니다..
  • 혼합물이 줄어들면, 불에서 빼내 완전히 식힙니다.
  • 그릴이나 그릴 팬을 중간 불로 달굽니다.
  • 반으로 자른 복숭아를 과육이 있는 면이 아래를 향하도록 그릴에 올리고 5분 정도 굽습니다.
  • 복숭아를 뒤집고 3분간 더 구워줍니다.
  • 그릴에서 빼내고 가볍게 식힙니다.
  • 중간 크기의 볼에 크림과 설탕을 넣고 부드러운 뿔이 생길 때까지 핸드 믹서의 높은 속도로 휘저어 줍니다.
  • 반으로 자른 복숭아 위에 발사믹 소스(Balsamic reduction)을 뿌려주고 크림을 소량 올려줍니다.
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