바삭하고 달콤하며 톡 쏘는 이 닭 요리는 주중 어느 날이나 저녁 식사에 어울리는 메인 요리입니다. 캘리포니아 소비뇽 블랑 또는 피노 누아와 페어링하십시오.
Ingredients
1테이블스푼 (30 ml) 아시아산 참기름 (볶은 깨 사용)
2티스푼 (10 ml) 간 신선한 생강
2티스푼 (10 ml) 다진 마늘
½티스푼 (2.5 ml) 천일염
½티스푼 (2.5 ml) 갓 간 검은 후추
4개 닭 허벅지살 (약 2파운드/900 g), 뼈, 껍질이 있는 것으로 준비
1테이블스푼 (15 ml) 식물성 오일
2개 파, 고리 모양으로 얇게 썰어 준비
½컵 (120 ml) 신선한 오렌지 주스
¼컵 (60 ml) 닭고기 육수
2테이블스푼 (30 ml) 간장
2테이블스푼 (30 ml) 꿀
1테이블스푼 (15 ml) 신선한 라임 주스
2티스푼 (10 ml) 곱게 간 오렌지 껍질
2 – 4인분
페어링하세요
조리법
375°F (190°C)로 오븐 예열
1. 참기름, 생강, 마늘, 소금, 후추를 큰 그릇에 넣고 섞습니다.
2. 닭 허벅지살을 넣고 참기름 혼합물이 잘 입히도록 뒤섞습니다. 실온에서 10분 동안 둡니다.
3. 크고 바닥이 두꺼운 오븐용 냄비를 중간 불과 센 불 사이에서 뜨거워질 때까지 그러나 연기가 나지 않을 정도로 가열합니다.
4. 껍질 쪽이 아래로 향하도록 닭 허벅지살을 넣고 8분 동안 익힙니다.
5. 껍질 쪽이 위로 향하도록 허벅지살을 뒤집은 다음 냄비를 예열된 오븐에 넣고 15분 동안 익힙니다.
6. 냄비를 오븐에서 꺼낸 다음 닭 허벅지살을 식사용 접시로 옮깁니다. 5분 이상 두었다가 식탁에 내놓습니다.
7. 닭고기를 잠시 두는 동안 소스를 만듭니다.
8. 작은 냄비에 식물성 오일을 넣고 중간 불과 센 불 사이에서 뜨거워질 때까지 그러나 연기가 나지 않을 정도로 가열합니다. 파를 넣고 1분 동안 또는 살짝 노릇하게 될 때까지 젓습니다.
9. 오렌지 주스, 닭고기 육수, 간장, 꿀, 라임 주스, 오렌지 껍질을 넣습니다.
10. 혼합물이 팔팔 끓을 때까지 가열한 후 약한 불로 줄이고 4분 동안 약하게 끓입니다.
11. 접시 4개에 소스를 나누어 담은 다음 닭 허벅지살을 그 위에 얹어 마무리합니다.
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